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Sa. nach Vereinbarung
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Assistent/in - Systemgastronomie

Assistenten in der Systemgastronomie unterstützen die Führung von Betrieben mit einem standardisierten, zentral gesteuerten Gastronomiekonzept

 

Dabei sind sie nicht nur im Fastfood-Bereich tätig, sondern beispielsweise auch im Catering, das heißt, sie stellen standardisierte und oft schon fertig verpackte Speisen für den Reisebedarf oder die Gemeinschaftsverpflegung bereit. Assistenten und Assistentinnen für Systemgastronomie bieten kundenorientierte Dienstleistungen an. Sie können nicht nur einfache Speisen nach systemtypischen Verfahren produzieren und präsentieren, sondern sie arbeiten auch neue Angebote aus, wirken im Einkauf mit, führen Kontrollmaßnahmen zur Sicherung der Qualitätsstandards durch oder kontrollieren und dokumentieren die Einhaltung der Hygienestandards im Verpflegungsbereich und Wirtschaftsdienst. Zum Teil haben sie unmittelbar mit Kunden zu tun. Dabei beraten sie diese etwa bei der Zusammenstellung von Menüs und Büfetts, bei deren Herstellung sie ebenfalls mitwirken. Darüber hinaus stellen sie beispielsweise betriebswirtschaftliche Berechnungen an oder planen und organisieren Werbeaktionen und Sonderveranstaltungen.

Assistenten und Assistentinnen für Systemgastronomie sind hauptsächlich in Schnellrestaurants, aber auch in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung beschäftigt, zum Beispiel in Alten- und Kinderheimen, Krankenhäusern, im Gastronomieservice oder in Catering-Unternehmen. Dort arbeiten sie in Gasträumen, Auslieferungsküchen, Kantinen oder Mensen, aber auch im Büro.

 

Ausbildung

Bei dem Ausbildungsgang Assistent/in für Systemgastronomie handelt es sich um eine landesrechtlich geregelte schulische Ausbildung, die an Berufsfachschulen durchgeführt wird.

Die Ausbildung dauert in Vollzeit 2 Jahre.